Bulletin électronique JRoss Recruteurs – mars 2019 |
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Des signes encourageants pour 2019!
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En novembre dernier, Destination Canada rapportait que le nombre de visiteurs étrangers avait augmenté de 2 % depuis le début de 2018, un chiffre qui met le Canada sur la bonne voie pour une autre année record. Les analystes de STR Global ont noté que ces visiteurs constituaient le principal facteur de la forte demande dans les hôtels.
Le 25 janvier, Smith Travel Research (STR Global) indiquait que, sur l'année 2018, le taux d'occupation des hôtels au Canada avait augmenté de 1 %, atteignant ainsi 66,3 %. Le taux quotidien moyen a progressé de 4,3 % pour atteindre 163,40 $ CA, tandis que le revenu par chambre disponible a bondi de 5,3% pour atteindre 108,39 $ CA. Enfin, le taux d'occupation absolu a atteint son plus haut niveau depuis 1999.
Restaurants Canada prévoit que les ventes du secteur de la restauration augmenteront de 4,4 % en 2019, avec une hausse de 3 % sur les prix des menus et une augmentation en volume réelle de 1,3 %. Il y avait déjà eu un bond de 5,3 % en 2018, mais l'année 2019 a connu une plus grande hausse « réelle » du volume, et non seulement une augmentation des prix des menus.
Tous ces indicateurs sont encourageants pour l'industrie de l'accueil canadienne. Vous pouvez trouver plus de détails sur notre blogue.
Toutefois, pour vous engouffrer sur la voie de ces indicateurs prometteurs, vous avez, tout comme vos concurrents, besoin de personnel. Le défi consiste alors à sortir vainqueur du combat pour trouver les bonnes personnes. Heureusement, nous pouvons vous aider!
Pour vous donner une idée de ce que nous pourrions vous offrir, nous vous présentons ci-dessous quelques exemples de candidats avec lesquels nous avons travaillé et de rôles que nous avons comblés dans le monde stimulant de l’accueil.
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PROFILS DE CANDIDATS EN VEDETTE
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PROFILS DE RECHERCHE EN VEDETTE
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Directeur général — Hôtel et complexe touristique | Montagnes Rocheuses
Ce professionnel primé de l'accueil, de l'hôtellerie et du tourisme possède une vaste expérience mondiale dans de multiples marchés d'activités au Moyen-Orient, en Afrique, en Asie, en Amérique du Nord et aux Caraïbes. Il a notamment travaillé pour des marques indépendantes, des sociétés de gestion, des complexes hôteliers et des îles de villégiature, des grandes entreprises et des hôtels-boutique. Il a occupé des postes de direction dans lesquels il était responsable de plusieurs propriétés, et il a été directeur général de moyennes et grandes propriétés individuelles haut de gamme de services complets dans tout le Canada. Très axé sur l'implication communautaire, il tisse constamment son réseau et endosse un rôle d'ambassadeur en siégeant dans des conseils d’administration, en soutenant des associations et en bâtissant des filières de gens de talent dans des marchés tendus. Dans son dernier poste où il était directeur général d’un hôtel et d’un centre de conférence de 250 chambres, cet exploitant à la solide expérience a permis à son hôtel de passer de la quatrième position sur Tripadvisor à la première, et ce, en seulement 13 mois. L'hôtel est resté en tête pendant plus de deux ans. À ce poste, il a également supervisé l'affectation de plus de 15 millions de dollars d’investissements. Le principal atout de cet exploitant hautement qualifié est sa gestion efficace des cycles complets des activités commerciales. Il crée et optimise des sources de revenus grâce à d'efficaces stratégies commerciales et de marketing, et constitue des équipes gagnantes capables d’établir une culture et des valeurs d'entreprise qui profitent aux clients, aux employés et aux propriétaires. Qu'est-ce qu'une personne dotée de ces compétences pourrait faire pour vos activités?
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Directeur régional — Restauration décontractée et rapide | Ottawa
Êtes-vous à la recherche d'un cadre solide et chevronné pour réussir sur le marché concurrentiel d'Ottawa? Une personne connue pour dépasser les objectifs, établir de bons rapports, et générer des bénéfices? Fort de son expérience dans les marchés du centre et de l'est du Canada, ce directeur régional chevronné a lancé sa carrière en travaillant pour une entreprise de restauration rapide chef de file du secteur, avant d'endosser des rôles de cadre dans des groupes et des entreprises franchisées. Ce spécialiste de la restauration qui se tourne désormais vers les restaurants à service complet est reconnu pour sa facilité à former des équipes performantes possédant la vision, la volonté et les compétences nécessaires pour accepter de hauts objectifs de rendement et les intégrer à des directives stratégiques bien définies. Actuellement, cet exploitant axé sur les résultats supervise plus de 30 emplacements de groupe et franchisés. Au cours des quatre dernières années, il a apporté sa pierre au taux de croissance de 25 % en procédant à des ouvertures de nouveaux emplacements et en mettant en œuvre de systèmes opérationnels plus puissants. Exploitant au succès reconnu, sa passion est la recette suivante : le mélange d’expériences client exceptionnelles avec des défis bien réels visant à accroître la rentabilité. Pourrait-il la mettre à votre service?
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Chef de cuisine | Vancouver
Nous ne rencontrons pas souvent des candidats avec une telle alliance de qualifications et de formation! Ce chef cuisinier expert, qui travaille exclusivement dans des établissements couronnés quatre diamants par Relais & Châteaux, est une illustration parfaite des maîtres des fourneaux les plus talentueux du Canada. Il entretient depuis toujours une passion pour les arts culinaires, qui sont devenus son gagne-pain dans les années 1990, puis une carrière brillante qui a changé sa vie. Ce talentueux chef a fait ses premières armes dans de nombreux restaurants canadiens reconnus et aborde le monde culinaire avec enthousiasme, rigueur et ambition. Il a grandi en Ontario avant que sa carrière prenne rapidement son envol. Il a notamment travaillé dans deux des cinq établissements canadiens lauréats de la prestigieuse cote cinq Diamants CAA/AAA. Soucieux d’élargir son registre culinaire, cette toque blanche pleine d'ambition a quitté l’Ontario et s'est installé en Colombie-Britannique pour devenir l'apprenti des meilleurs chefs canadiens. Il possède désormais de nouvelles compétences et une nouvelle carte composée de mets fidèle à la région et aux saisons, et il continue à recevoir éloges et récompenses tant des gens du coin que des touristes. Il envisage actuellement de s'installer dans un nouveau coin du pays, où que ce soit. Cela pourrait-il être chez vous?
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Vice-président et directeur des finances | Calgary (possibilités de déménagement)
Ce très performant cadre spécialiste des finances et des opérations a plus de 15 ans d’expérience dans les hôtels et les centres de villégiature simples ou polyvalents, où il a notamment endossé la responsabilité des activités liées aux restaurants, aux casinos et aux lieux de spectacle. Doté d'une expérience internationale dans les opérations et au cœur des entreprises, il a travaillé dans l'Union européenne, au Canada et dans les Caraïbes. Il possède un sens des affaires aiguisé et a obtenu d'excellents résultats dans la mise en œuvre et l'amélioration efficaces des systèmes, des marges et des bénéfices. Ce professionnel extrêmement polyvalent a travaillé sur les projets d'ouverture, les ouvertures, les changements de concept et les fusions et acquisitions. Il supervise actuellement tous les aspects financiers d'un grand groupe hôtelier possédant plusieurs sites allant des restaurants de marque aux grands centres de spectacle. L'entreprise continue d'élargir ses activités, et ce dynamique spécialiste des finances joue un rôle de premier plan dans la conception et de la mise en œuvre de tous les rapports financiers de la société, tout en étant au premier rang de l’analyse de la faisabilité de nouvelles acquisitions immobilières. Ce professionnel chevronné est un leader proactif, polyvalent, dévoué et enthousiaste, doté d'un beau sens de l'humour et de beaucoup de bon sens. Que pèserait cet atout dans votre organisation?
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À combler!
Vice-président de la nourriture et des boissons | Montréal
Notre client est l’une des marques hôtelières les plus modernes et contemporaines au Canada. Il en apporte quotidiennement la preuve d'un bout à l'autre du pays en offrant aux clients une expérience inoubliable avec ses chambres et ses services de restauration. La marque prenant de l'ampleur, ce client nous a demandé de trouver un responsable influent pour l'aider à rehausser des critères déjà élevés. Il a besoin d'un professionnel exigeant doté d'expérience dans les restaurants d'hôtel et les restaurants haut de gamme, qu'ils soient uniques ou qu'ils comptent plusieurs emplacements. Son nouveau vice-président devra posséder de grandes aptitudes à la communication dans les deux langues officielles, ainsi que de solides compétences en matière de produits, de concepts, de qualité et de gestion des coûts. La capacité à gérer les activités à distance et à exercer une influence exceptionnelle est tout aussi importante, car il devra travailler en partenariat avec les équipes de la restauration et des boissons, des chambres, ainsi que la direction. Nous recherchons un spécialiste de la restauration et des boissons en milieu de carrière et qui pourra devenir cadre d’ici 3 à 5 ans. Devrions-nous en rechercher un pour vous aussi?
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À combler!
Directeur des services culinaires | Toronto
Notre client est l’un des plus grands et plus reconnaissables gestionnaires de résidences pour aînés au Canada. Chef de file reconnu sur ce marché concurrentiel en pleine croissance, il est bien conscient de l'importance que revêt la nourriture pour les gens. Soucieux de trouver la bonne personne pour un rôle qui est la clé de son identité, il s'est tourné vers nous pour dénicher un directeur des services culinaires extrêmement talentueux. Ce nouveau chef cuisiner aura la responsabilité d'offrir un menu à la carte changeant tous les jours à des résidents actifs, en bonne santé et habitués aux bonnes choses. Il devra mener une brigade de cuisine qui fournit quotidiennement trois services de repas à plus de 200 résidents, tout en gérant le personnel en contact avec la clientèle. Il devra avoir la capacité de nouer de véritables liens avec les résidents, de s’adapter aux restrictions alimentaires, et de livrer de manière constante des mets de première qualité, afin de bien réussir dans ce rôle à la fois stimulant et extrêmement gratifiant. Le client nous a donc demandé de trouver un professionnel possédant des compétences culinaires exceptionnelles, un excellent sens des relations interpersonnelles, et animé du désir de garnir chaque assiette avec les meilleurs plats. Et nous y travaillons!
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Poste comblé!
Gestionnaire de restaurant | Toronto
Les milléniaux sont en train de changer le monde, et le secteur de la restauration ne fait pas exception. Notre client a lancé une nouvelle marque en pleine croissance qui plaît aux jeunes et aux moins jeunes, et dont le moteur est la quête des milléniaux pour des aliments de haute qualité, produits de manière éthique et vendus à un prix raisonnable. Lorsque la mission est de fabriquer et de proposer des aliments de qualité supérieure à un prix avantageux, vous avez besoin d’un excellent leadership. C'est là que le client s'est tourné vers nous pour le trouver. Nous avons proposé un gestionnaire intelligent et avisé qui comprend bien qu'on peut offrir un produit de valeur sans réduire la qualité, en travaillant autrement différemment et en posant des questions différentes. Nous avons aidé notre client à trouver un professionnel énergique et bien formé qui a à cœur les gens, l'alimentation, la culture et les bénéfices. Comme ça, les gens et la planète y gagnent, et des profits se font!
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Poste comblé!
Directeur des ventes, événements d'entreprise | Vancouver
Lorsque votre client est une icône de l'alimentation en Amérique du Nord qui a changé la façon dont toute une génération mange et voit les légumes et les protéines, c'est le moment de sortir le grand jeu. Le client cherchait quelqu'un de très précis : un directeur des ventes pour les événements d'entreprise capable de superviser les événements, planifier les menus, gérer les équipes ET être un chasseur sur la scène culinaire et gastronomique compétitive de Vancouver. Notre client a sélectionné un candidat exceptionnel qui était prêt à passer à autre chose et désireux de relever un défi de taille. Il a ainsi gagné un professionnel extrêmement performant dont la valeur au sein d'une entreprise n'était plus à démontrer.
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