Bulletin électronique JRoss Recruteurs – novembre 2019
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JROSS Hospitality Recruiters
Les pénuries de main-d’œuvre limitent la croissance
Comment dénicher les meilleurs talents dont vous avez besoin pour être compétitif?
Alors que l’industrie canadienne de la restauration poursuit sa croissance constante en glissement annuel, Restaurants Canada a signalé que 52 % des fournisseurs de services alimentaires faisaient état de pénuries de main-d’œuvre. De plus, l’Association des hôtels du Canada signale que deux entreprises hôtelières sur trois au Canada estiment que la pénurie de main-d’œuvre constitue un obstacle important à la croissance, alors que les chambres ne sont pas vendues et que les plans d’expansion sont freinés.

Avec un personnel de qualité qui est la pierre angulaire d’une expérience hôtelière inoubliable, où pouvez-vous vous tourner pour dénicher les meilleurs talents qui sont de plus en plus difficiles à trouver?

Nous pouvons vous aider! Pour vous donner une idée de ce que nous pourrions vous offrir, nous vous présentons ci-dessous quelques exemples de candidats avec lesquels nous avons travaillé et de rôles que nous avons comblés dans le monde hautement compétitif de l’accueil. Vous pouvez également en apprendre davantage sur l’industrie canadienne de l’accueil et sur les principaux problèmes du marché du travail sur notre blogue.


PROFILS DE CANDIDATS EN VEDETTE


PROFILS DE RECHERCHE EN VEDETTE

      Sous-chef de cuisine  |  Whistler
      Directeur de la restauration et des boissons  |  Toronto
      Directeur général  |  Calgary
Voici quelques-unes des professionnels de haut niveau de l'industrie de l'accueil avec lesquels nous avons travaillé :
Profils de candidats en vendette
Vice-président des opérations — Restauration décontractée et rapide  |  Calgary
Si vous cherchez à augmenter la croissance des ventes d’un même magasin en maximisant la fidélisation et la croissance du nombre de clients, tout en offrant une expérience client optimale dans chaque magasin, ne cherchez pas plus loin. Ce créateur hautement productif et expert en valorisation de la marque et des affaires possède une vaste expérience dans les environnements d’entreprise et de franchise. Il a dirigé des opérations de démarrage, développé des marques établies et aidé des marques mythiques à se repositionner pour demeurer compétitives. Supervisant un portefeuille régional de 200 à 300 franchises et bureaux, il a géré une équipe de plus de 10 directeurs régionaux à travers le Canada et a été responsable de la mise en œuvre des initiatives de l’entreprise et de la modernisation en matière d’opérations de restauration, augmentant ainsi la rentabilité de tous les services alimentaires. Il est à la fois tactique et stratégique, élaborant actuellement une stratégie de redressement et s’assurant que cette vision est traduite en actions et mesures concrètes et exécutables au niveau du magasin. Pourrait-il transformer votre vision en réalité?

Vous cherchez des candidats avec ce type de profil?
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Directeur général de restaurant  |  Vancouver
Avec plus de 15 ans d’expérience en nourriture et boissons et pour le compte de seulement deux employeurs pendant cette période, ce candidat est une rareté dans le marché très concurrentiel de la Colombie-Britannique. Profondément loyal et ne changeant pas de travail pour un simple caprice, ce directeur général accompli d’une exploitation de restauration haut de gamme, chic et décontractée, d’une valeur de 10 millions de dollars à Vancouver, se dit maintenant prêt pour un nouveau défi. Cet exploitant unique en restauration est un apprenant permanent, cherchant constamment à améliorer son niveau de compétence par la formation. Il s’est constamment efforcé d’être un leader bien informé et crédible. Se décrivant lui-même comme un agent du changement, cet exploitant avisé en restauration demeure à l’affût des progrès culinaires, des tendances et des innovations de l’industrie et est idéal pour une marque d’entreprise. Ce candidat exceptionnel est actuellement à la recherche d’une occasion d’emploi au sein d’une organisation avant-gardiste, axée sur les gens et qui valorise le service à la clientèle personnalisé. Êtes-vous cette entreprise?

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Directeur de la restauration et des boissons  |  Toronto
En tant que membre exécutif de l’équipe d’ouverture de plusieurs établissements 3-4 diamants, ce directeur chevronné a travaillé dans pratiquement tous les aspects de l’industrie de la restauration. Ayant passé de serveur à responsable des activités de banquet, puis à responsable de l’ensemble des opérations de restauration totalisant plus de 5 M$, les compétences de ce directeur éprouvé vont au-delà de la gestion quotidienne des opérations de restauration. Il est un véritable leader et motivateur de ce centre de profit, comme l’illustre sa brillante carrière, pourvu d’une grande créativité dans la cuisine et connaissant bien les rouages des opérations de restauration complexes et à grande échelle dans des environnements syndiqués et non syndiqués. Avec plus de 8 rapports de gestion directs, ce grand leader présente une feuille de route consistante dans l’obtention de solides revenus et bénéfices par le perfectionnement du personnel et la planification stratégique. Si vous avez besoin d’un solide directeur qui a la capacité de redresser les opérations actuelles avec une implication directe dans le développement de nouveaux concepts de restaurants et de bars, ce candidat est un pari sûr!

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Voici quelques-unes des recherches sur lesquelles nous avons travaillé pour des organisations de l’accueil réputées comme la vôtre :
Profils de recherche en vedette
Poste comblé!
Sous-chef de cuisine  |  Whistler
Notre client est le restaurant de fine gastronomie par excellence de la région, l’un des meilleurs et des mieux cotés en Amérique du Nord. Ils sont ouverts toute l’année, organisent régulièrement des événements tout au long de la saison et affichent régulièrement complet. Ils avaient besoin d’un professionnel culinaire de premier ordre qui aurait hâte de vivre en villégiature et qui serait heureux d’avoir l’occasion d’offrir chaque jour les meilleurs délices culinaires, tout en agissant à titre de bras droit d’un des chefs les plus prestigieux et les mieux réputés du secteur culinaire au Canada. Nous étions à la recherche d’un chef avec de solides compétences en matière de leadership, de gestion et de cuisine pour soutenir une équipe culinaire déjà bien rodée. Leur nouveau sous-chef de cuisine exécutif offre déjà d’excellentes expériences culinaires dans ce restaurant de fine gastronomie à restauration rapide et à grand achalandage.
 
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Poste comblé!
Directeur de la restauration et des boissons  |  Toronto
Cette excitante marque hôtelière basée à Toronto est reconnue pour sa capacité à bien prendre soin de ses clients. Ils avaient besoin d’un directeur principal en restauration pour se joindre à l’une de leurs boutiques situées au cœur du quartier des divertissements de la ville. Leur tout nouveau directeur devrait avoir une solide expérience en matière de gestion en restauration hôtelière traditionnelle, en plus d’offrir une expérience de restauration qui se démarque des établissements indépendants renommés dans la région. Leur nouveau et très accompli directeur de la restauration et des boissons met maintenant à profit son expérience combinant l’hôtellerie et la restauration pour offrir à ses clients une expérience de restauration incomparable qui lui permet de bien rivaliser avec les restaurants indépendants branchés de la ville.

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Présentement libre!
Directeur général  |  Calgary
L’un des plus importants groupes de restauration au Canada, qui compte plus de 60 établissements au pays et aux États-Unis, a besoin d’un directeur général de la restauration hors pair dans l’un des marchés de l’hôtellerie les plus exigeants et les plus concurrentiels au Canada. Œuvrant dans le marché hyperconcurrentiel de la restauration décontractée, leur nouveau directeur général devra être en mesure de les aider à rivaliser avec les marques les plus connues en Amérique du Nord et être fier d’offrir à ses invités des mets frais et raffinés, présentés dans un environnement accueillant et détendu. Tout en réussissant à attirer des clients, ce restaurateur professionnel devra aussi faire honneur à la réputation de l’entreprise qui consiste à fidéliser ses employés pour les garder à long terme et à promouvoir en interne les personnes qui génèrent de bons résultats. Nous y travaillons!

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